El budín de calabaza es una preparación típica de otoño, donde se aprovecha la temporada de este producto para realizar esta delicioso postre.
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No te pierdas de esta receta para el Día de Acción de Gracias.
Ingredientes
1½ tazas de harina 0000
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 cucharada postre de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
2 huevos
1 taza de puré de calabaza
½ taza de aceite neutro (girasol o soja)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 naranja (ralladura y jugo por separado)
Procedimiento
Como primer paso, unta aceite y harina en un molde de 20 x 8 x 8 cm. y precalienta el horno a 356 °F.Luego, coloca en un envase los huevos y el azúcar y bate hasta lograr una preparación espumosa.
Incorpora el aceite, la esencia de vainilla, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. Vuelve a batir por un minuto.
Posteriormente, añade el puré de zapallo y bate por última vez para integrar completamente.
A continuación, vierte el jugo de naranja y la mitad de la harina tamizada con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla con un batidor de mano o espátula haciendo movimientos envolventes y sin batir. Una vez que se haya integrado, coloca la otra mitad de la harina y repite el procedimiento hasta que quede una masa homogénea.
Si notas que está demasiado espeso, puedes aligerar la preparación con más jugo de naranja, leche o simplemente agua.
Finalmente, vierte la mezcla de budín de calabaza en el molde y lleva a horno precalentado a 356 °F por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro éste salga limpio.
Para encima del budín puede colocar un glaseado o mezclar canela y azúcar para espolvorear la superficie del budín antes de llevarlo al horno. Obtendrás una capa crocante y muy sabrosa.