Tentaciones dulces sin azúcares ni harinas refinadas o productos poco nutritivos para el cuerpo. Así es el concepto de Poliniza de la chef Lina Castillo, que ahora será parte del grupo de profesionales que colaboran con Sabrosía Puerto Rico.
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La comunidad de Sabrosía Puerto Rico sigue creciendo entre los foodies y seguidores del mundo culinario, es por ello que la fundadora de estos famosos postres en las redes sociales contará con un espacio en la plataforma en donde compartirá recetas y consejos dulces, ricos y saludables, que servirán como herramienta para que las personas conozcan alternativas sanas.
Castillo incursionó a la gastronomía tras viajar a Perú por estudios en alta cocina tradicional. Allí trabajó en un restaurante crudivegano y tras la experiencia quedó fascinada con el hecho de elaborar platillos en forma más natural (sin proceso de cocción).
”Me hizo apreciar el producto como tal o previo al procesamiento, método de cultivo y eso. Cuando regreso, empiezo a hacerlo como hobby y lo veía más para mi propio consumo, pero ahora mismo con lo establecido que está tú dices Poliniza y la gente aprecia el producto, estética e información”, explicó su creadora.
Tras el éxito de Poliniza (fundada a finales del 2014), actualmente Castillo ofrece talleres y charlas en donde enseña a preparar algunas de sus especialidades como cheesecakes, tartas y trufas.
”Hay un grupo súper grande preocupado por lo que se están comiendo y por la calidad de la comida, pues ya no es algo por satisfacer el hambre, más bien es para degustar y sentir los sabores y calidad del producto final”, añadió la cocinera.
Colores en la presentación de sus postres
Cobertura de nueces, chocolate y frutos locales son algunos de los ingredientes que forman parte de los manjares de Poliniza. Pero también coloridas flores comestibles que otorgan un toque primaveral y que curiosamente Castillo elige de su huerto casero.
En el montaje de sus creaciones se asegura de que se aprecie la calidad y frescura de los productos a través de los detalles visuales.
