La lechonera El Coquí de Jacksonville (Florida) se ha hecho sentir en las redes sociales con un atípica creación de mofongo ’’Trifongo Coquí Tower’’.
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Un plato de trifongo (yuca y plátanos) acompañado por arroz con gandules y cerdo. Todo esto, colocado en forma de ’’torre’’.
’’Coquí Tower’’ es uno de los platos insignes del lugar.
La publicación suma más de un millón de visitas y ha sido compartido sobre 21 mil veces.
El negocio también se caracteriza por ’’El Jíbaro Sándwich’’, un emparedado relleno de carne frita y dos tapas de plátano.
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