Ante tanta variedad y estilo, pareciera difícil ponernos de acuerdo y definir cuál sería el plato de comida más nutritivo y con mayores beneficios para la salud de los seres humanos, no obstante, una reciente investigación definió con bases teóricas cuales serían los alimentos infaltables.
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Un grupo de experto de la Universidad de Harvard y especialistas en Nutrición de la Escuela de Salud Pública dieron a conocer el “Plato para Comer Saludable”, una nueva guía alimenticia que tiene como gran finalidad enseñar diversas metodologías gastronómicas para educar y conseguir una verdadera alimentación balanceada y equilibrada.
Plato para Comer Saludable
Los actores principales de dicho plato recomendado son las frutas y los vegetales, ya que la explicación es que todos los platos que se definan como saludable deben tener ambos componentes dietéticos. Los actores secundarios serían los granos, preferentemente integrales y se pueden elegir opciones como trigo, cebada, quinoa, avena o arroz.
Cuando se trata sobre proteínas, la recomendación es que también tiene que estar en el plato ideal y representar una cuarta parte de los alimentos, entre ellos se pueden destacar el pescado, pollo y legumbres, como las lentejas.
Recomendaciones de Harvard
· Limitar el consumo de carnes rojas y de carnes procesadas, como los embutidos (salchichas y jamones).
· Reducir el consumo de aceites como el de oliva y canola y aún más cuando se trata de aceites parcialmente hidrogenados que contienen grasas trans no saludables.
· Tomar 2 litros de agua por día y se puede incorporar café o té, pero sin azúcar.
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· Optar por alimentos asados, cocidos o al vapor, y evitar las comidas altas en grasas saturadas.
· Comer al menos tres porciones de frutas al día.
· Un estilo de vida saludable no solo se limita a la alimentación, también se debe realizar ejercicio, al menos tres veces por semana.
· Para los expertos, nada está prohibido, sino que todo depende de la calidad y la frecuencia con que comemos ciertos alimentos.
· El estudio señala que el tipo de carbohidratos es más importante que la cantidad, pues no es lo mismo consumirlos como vegetales y frutas que como productos procesados.
