Con arroz bomba, pulpo de calamar jumbo, Pez león, y sofrito puertorriqueño en la maleta, Joe William Padilla Castro, partirá para España a representar a Puerto Rico por primera vez en la Copa del Día Mundial de la Paella (World Paella Day Cup), un plato emblemático de la cocina valenciana.
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El boricua natural de Carolina competirá junto con su hijo, el chef William Padilla del Valle.
“Yo lo que estoy buscando es que la gente sepa que Puerto Rico es pequeño pero tenemos una gastronomía bien amplia, y hay un detalle muy importante, que nosotros estamos compitiendo con potencias como lo son Japón, Irlanda, Emiratos Árabes… Somos bien chiquititos pero tenemos todo lo que ellos tienen. Tenemos estudios, productos, y la mejor gastronomía. No tenemos que envidiar a ninguno de los países que están participando porque en Puerto Rico tenemos excelentes cocineros y productos”, destacó Padilla Castro, propietario de Smokey Joe Caribbean Grill en Luquillo.
Esta no es la primera vez que el Pitmaster (maestro del arte de cocinar a la barbacoa), participa en una competencia de paellas. Hace un tiempo también representó a la isla en la Copa Mundial de la Paella en Valencia y resultó ganador en una competencia de fideuá, un plato semejante a la paella hecho con fideos en lugar de arroz.
Para conquistar al jurado español, el experto se apresta a realizar dos versiones de paellas una con un toque de mermelada que confeccionarácon Ron del Barrilito, y otra versión, con yuca en escabeche.
Uno de los requisitos para lograr participar en dicha competencia, era conquistar una cantidad determinada de votos válidos del país representado, y el paellero obtuvo más de 1,360 votos de sus compatriotas.
La competencia final se llevará a cabo el 20 de septiembre de 2024, en Valencia, España.
