En un rincón de la cocina de sus abuelos, donde aromas de tradición y amor impregnaban la atmósfera, nació la inspiración de un joven emprendedor que hoy está transformando la escena gastronómica vegana en Guayama.
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A sus 24 años, Elián Fernández desarrolló un doble negocio bajo el nombre de Vegan Délice que combina comidas preparadas (meal preps) saludables y experiencias gastronómicas de alta gama basadas en plantas.Con una energía y determinación que sobrepasan su edad, Elián nos cuenta cómo su historia personal lo llevó a este innovador proyecto.
“Todo comenzó como un reto personal. Quería mejorar mi alimentación y decidí probar una dieta basada en plantas. En solo una semana, noté cambios que me impactaron profundamente: más energía, un mejor estado de ánimo y un rendimiento físico increíble. Fue entonces cuando pensé que todos deberían tener acceso a sentir ese cambio en sus vidas”, relató a Sabrosia.PR
Con esa idea en mente, comenzó una pequeña operación desde su hogar, enfocado en ofrecer comidas prácticas, deliciosas y nutritivas, para personas con estilos de vida activos.
Sin embargo, su ambición no se detuvo ahí. Inspirado en su amor por la comida vegana, decidió expandir su visión para incluir experiencias gastronómicas veganas exclusivas y de alta gama.
”Quería demostrar que la cocina a base de plantas no solo es saludable, sino que también puede ser elegante, sofisticada y memorable. Mi meta siempre ha sido cambiar la percepción de lo que significa comer vegano”, afirmó.
Estas experiencias culinarias de Vegan Délice van más allá del simple acto de comer. Cada plato está diseñado para deleitar los sentidos y contar una historia, mientras se fusionan con vinos cuidadosamente seleccionados de bodegas internacionales que completan cada experiencia.
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”En Vegan Délice nos enfocamos en elevar la experiencia culinaria de nuestros comensales a través de eventos especiales de alta cocina, siendo pioneros en establecer una propuesta plant-based en Guayama. Nuestro espacio combina arte y gastronomía, con detalles artísticos que se aprecian en cada rincón, creando un ambiente único que enriquece cada experiencia”, sostuvo.
El éxito no ha estado exento de desafíos. Introducir un concepto innovador en un área donde la cocina vegana aún no era reconocida representó una curva de aprendizaje, tanto para él como para su comunidad.
“Tuve que educar a las personas, mostrarles que esta forma de alimentación es para todos, no solo para los veganos. Fue un reto, pero también una oportunidad para conectar con mis raíces y traer algo nuevo a Guayama”, explicó.
A pesar de las dificultades, Vegan Délice se ha convertido en un referente, y Elián, en un modelo a seguir para jóvenes que sueñan con emprender.
”Siempre digo que si un sueño está sembrado en tu corazón, es porque tienes todo lo necesario para hacerlo realidad. Mi camino no ha sido fácil, pero cada obstáculo ha sido una lección que me ha ayudado a crecer”, reflexionó.
Este chef sueña en grande. En los próximos años, se visualiza consolidando Vegan Délice como un referente en Puerto Rico y expandiendo su alcance para inspirar a más personas a adoptar un estilo de vida saludable y consciente.
“Quiero seguir innovando y demostrar que la gastronomía basada en plantas no es solo una tendencia, sino una forma de crear un impacto positivo en el mundo”, puntualizó.
Vegan Délice está ubicado en la Calle C. Baldorioty, esquina de la Plaza, en Guayama.
