El chicharrón de salmón es una preparación deliciosa y crujiente, ideal como botana o acompañamiento. Se puede hacer con la piel del salmón o con trozos del pescado. Aquí tienes dos formas de prepararlo:
Ingredientes:
- Piel de salmón (limpia y sin restos de carne)
- Sal al gusto
- Pimienta o condimentos al gusto (ajo en polvo, paprika, etc.)
- Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
- Preparar la piel: Retira los restos de carne y grasa de la piel con un cuchillo.
- Secado: Seca muy bien la piel con papel absorbente.
- Condimentar: Agrega sal, pimienta y especias al gusto.
- Freír:
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la piel con la parte de la grasa hacia abajo y fríe hasta que se infle y esté dorada (unos 2-4 minutos).
- Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Servir: Disfruta solo o con alguna salsa como mayonesa con limón o salsa de soya con chile.
Opción 2: Chicharrón de trozos de salmón (más carnoso)
Perfecto si quieres trozos jugosos y crujientes al mismo tiempo.
Ingredientes:
- 250 g de salmón en trozos pequeños (con piel o sin ella)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Harina o fécula de maíz (para mayor crocancia)
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar los trozos: Corta el salmón en pedazos pequeños.
- Marinar: Agrega sal, pimienta y jugo de limón (opcional). Deja reposar 10 minutos.
- Empanizar: Pasa los trozos por harina o fécula de maíz para que queden más crujientes.
- Freír:
- Calienta suficiente aceite en una sartén.
- Fríe los trozos hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos por lado).
- Escurre en papel absorbente.
- Servir: Acompaña con limón, guacamole o alguna salsa picante.