Por Lcda. Alana Marrero González, MHSN, LND Nutricionista/Dietista y educadora en Diabetes Certificada
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Durante el pasado miércoles 28 de septiembre, la Casa Blanca sostuvo la conferencia sobre ‘Nutrición, Salud y Hambre’, la última conferencia sobre este tema se realizó en el 1969. En esta ocasión se discutieron varios temas muy interesantes entre ellos la actualización de las guías que regulan los reclamos nutricionales que aparecen en los productos empacados.
Es importante destacar que la última vez que se sostuvo una conferencia como esta, surgieron estrategias como el Programa de Asistencia Nutricional (PAN), la autorización de los almuerzos escolares y la creación de las primeras guías dietéticas de alimentos.
La agencia reguladora de Alimentos y drogas conocida por las siglas FDA, también anunció su propuesta para actualizar el término ‘saludable’ y como este se utiliza en los productos. Este término fue creado en el 1994, y desde entonces la ciencia de la nutrición ha evolucionado muchísimo. De ser aprobado este cambio, haría que los productos que realmente son saludables por la calidad de sus nutrientes sí incluyan el término saludable en su empaque. Aquellos que no cumplan con los criterios establecidos no podrán tener el reclamo de saludable.
Para poder incluir el término el producto tendrá que cumplir con una cantidad significativa de nutrientes como grasas mono-saturadas, fibra, vitaminas y minerales. Por ejemplo, para que un cereal pueda tener el término saludable este no puede tener más de 1 gramo de grasa saturada, 230 mg de sodio y 2.5g de azúcar añadida. Este cambio propone aumentar la inteligencia nutricional de los consumidores y promover que los manufactureros incluyan más alimentos verdaderamente saludables dentro de sus líneas de productos.
Otro cambio muy importante que se está considerando es colocar la etiqueta nutricional al frente del empaque, todas estas estrategias surgen como herramientas claves para erradicar el hambre y disminuir las enfermedades relacionadas a la alimentación durante los próximos años.
Además de la etiqueta nutricional la Casa Blanca está interesada en realizar grandes cambios a los programas de asistencia de alimentos existentes, entre las propuestas se incluye:
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-Expandir el programa de comidas escolares a todo tipo de estudiante, permitiendo que personas que se encuentran en la universidad puedan recibir el beneficio.
-Facilitar que los estudiantes reciban alimentos durante el verano, aun cuando la escuela no este ofreciendo cursos.
-Permitir que personas que estuvieron en la cárcel o estudiantes de estudios graduados puedan ser elegibles al programa de asistencia nutricional.
Como todas las leyes, estos cambios pueden tomar tiempo y requieren de legislaciones, sin embargo, son propuestas muy positivas y alentadoras para todos. Si quieres conocer más detalles sobre los cambios sugeridos puedes leer en detalle el cambio de términos propuestos por la agencia FDA (2022-20975.pdf (federalregister.gov)
Si tienes dudas sobre como leer la etiqueta nutricional y/o temas relacionados a nutrición recuerda siempre consultar con tu dietista, es el profesional experto en el tema.
