Cuando pensamos en el whiskey americano, probablemente lo primero que nos viene a la mente es la palabra bourbon. Ciertamente es el más conocido, pero, ¿sabías que por ejemplo, el Jack Daniel’s una de las marcas americanas más famosas, no es un bourbon si no un Tennesse Whiskey? De hecho, muchos de los cocteles que tanto disfrutamos se confeccionan con rye y no con bourbon.
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Entonces, ahora que sabes que whiskey americano y bourbon no son sinónimos, seguramente te preguntarás, ¿cuál es la diferencia entre estos? Hoy te la explicamos.
Bourbon
El bourbon se distingue por tener un sabor dulce con toques de madera, vainilla y caramelo. Para poder calificar un whiskey como bourbon este tiene que contener un 51% de maíz, ser madurado en barriles nuevos de roble por un mínimo de 2 años y ser embotellado con un ABV entre 40% y 80%. Se utiliza para cocteles como el Old Fashioned, Mint Julep y el Whiskey Sour.
Rye Whiskey
El rye se caracteriza por ser un whiskey ligero con notas de especies. Mientras que el bourbon se compone de un 51% de maíz, el rye debe contener un 51% de centeno. Su proceso de maduración y embotellamiento es el mismo que el del bourbon. Se utiliza en cocteles como el Manhattan, el Sazerac y el Boulivardier.
Tennessee Whiskey
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El tennesse whiskey es un whiskey ahumado y dulce. Al igual que el bourbon, debe contener un 51% de maíz. Antes de pasar a las barricas, este whiskey debe ser filtrado con carbón de madera de maple, utilizando así, el proceso de Lincoln County. Para los 1800′s Lincoln,Tennesse era uno de los distritos con mayor producción de maíz y lugar donde se establecieron destilerías como Jack Daniel’s y es por eso que el proceso lleva el nombre de este condado.
Su proceso de maduración y embotellamiento es el mismo que el del bourbon y el rye. Sin embargo, mientras que el bourbon y el rye pueden ser producidos en cualquier lugar de Estados Unidos, este únicamente se puede producir en Tennesse, de ahí su nombre.
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