Lo importante para contestar la pregunta ¿qué es chimichurri y cómo se prepara? es que se trata de una salsa que se usa típicamente para servir con carnes asadas (a la parrilla) como el churrasco. También se usa para servir con pollo deshuesado o chorizos a la parrilla .
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Un buen chimichurri como este es perfecto para servir con tostones de plátano o pana y hasta con rebanadas de pan. Es como un mojo de ajo.
Cuando era niña mi mamá hacía un chimichurri con tomates y cebollas bien picaditos, con aceite de oliva, vinagre blanco, ajo molido y adobo. Siempre lo hacía a ojo. Es riquísimo también, y de hecho muchos restaurantes argentinos te ofrecen la alternativa de chimichurri de perejil o de tomate.
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