Los puertorriqueños típicamente somos muy sociables. Nuestros compartir giran alrededor de la comida y la bebida. Mi comunidad es un ejemplo de ese compartir.
En mi calle nos reunimos con mucha frecuencia y cada cual saca algo de picar y beber. Esta receta está adaptada a la que me dio mi vecina Myriam.
(ensalpicadas)
Le llamo “dip de gandules” porque siempre lo como con chips, galletas o rueditas de pan tostado. Pero en realidad es una ensalada de gandules que se puede comer sola o como acompañante. Myriam y su padre le llaman “escabeche de gandules” y por eso le puse el nombre de “Ensalada de gandules y amarillos en escabeche”
Gracias a Myriam y Ricardo.
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