Si vas a comprar una buena ensalada de camarones ya preparada, con toda probabilidad te gastarás una fortuna. Pero hoy te enseñaré a ser una sabrosa ensalada y sin gastar tanto dinero.
Hoy en día los camarones crudos vienen “ez peel”, o sea que se les quita la cáscara fácilmente y en un santiamén están limpios. Es importante quitarle las colitas porque es más cómodo para comer sin colas.
Yo cocino los camarones en agua -abundante- hirviendo fuertemente. Al agua le añado un par de dientes de ajo y media cebolla, además de mucha sal. Lo más importante es recordar que los camarones se cocinan en segundos.
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Así que es cuestión de echarlos en el agua hirviendo y como a los 10 segundos sacarlos. No requieren más tiempo a menos de que sean más grandes. Si los cocinas más tiempo se ponen gomosos, que es lo que muchas veces pasa cuando cocinamos con camarones precocidos.
En las fotos verás que los camarones no están demasiado encaracolados o encogidos, quedan de un buen color y buen tamaño.
Si vas a preparar la ensalada de camarones para comerla en el momento, una vez los camarones están cocidos los debes poner en un bowl grande de agua con mucho hielo. Así quedarán bien fríos como queremos. Para mezclarlos con los demás ingredientes, primero sécalos un poco.
Yo se que por lo general la gente usa camarones precocidos para hacer la ensalada de camarones, pero les aseguro que la textura de los que tu mism@ cocinas es mucho mejor. ¡Advertid@s!
Receta
¿Qué necesito?
Ingredientes:
1 paquete de camarones crudos de 12 onzas
3 cucharadas de aceite de oliva
½ sobre de sazón SIN achiote
1 pedazo (de aproximadamente 1-2 pulgadas de ancho) de pimiento verde cortado en tiritas
1 pedazo (de aproximadamente 1-2 pulgadas de ancho) de pimiento rojo cortado en tiritas (o combinación de pimientos rojo, amarillo y anaranjado).
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