Una versión de “ceviche” —sin pescado— ha sido una de mis preparaciones favoritas esta cuarentena. Y es que tienen todo a su sabor para que te refresques, hidrates y fortalezcas tu sistema inmune. En estos días consumir este tipo de alimentos, ¡no tiene precio!
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Es muy versátil además. Puedes utilizar distintas bases crudas, como por ejemplo: setas en láminas, mangó, coco, calabacín, melón y más.
La recomiendo mucho para almuerzos por las altas temperaturas que tenemos al mediodía y porque las frutas tienen mucha azúcar que tarda en digerir. Son azúcares cargadas de vitaminas, minerales y fitonutrientes, pero durante el día vas a poder aprovechar todas sus bondades y energía. ¡Qué te aproveche!
Ingredientes:
- 4 tz piña en cubos
- 1/3 tz jugo de limón recién exprimido
- 1/2 tz cebolla morada en juliana (finamente cortada)
- 1/4 tz cilantro picadito
- Pizca de pimienta de Cayena
- Sal a gusto
Todo eso mezcladito en un recipiente y listo. ¡A gozar! A comerte tu dosis de vitaminas y a refrescarte ese cuerpo saludable.
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