La chef Brenda Cruz Quiñones compartió con Sabrosía Puerto Rico su receta del Hummus de zanahoria rostizada
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Ingredientes
• 2 lb. de las mejores y grandes zanahorias que puedan conseguir.
• zumo de medio limón
• 2 1/2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de tahini
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de comino
• 1 pizca de sal marina
• pimentón dulce a gusto
Procedimiento
Corte las zanahorias en trozos medianos, báñelas con un poco de aceite de oliva, envuélvalas en papel de aluminio y llévelas al horno por 40 a 45 min. aproximados o hasta que estén blandas y tiernas.
Una vez blandas, proceda a licuarlas con los demás ingredientes hasta conseguir una masa cremosa y suave.
Coloque en un envase, espolvoree con pimentón dulce y acompañe con pan pita, tostadas o nachos. ¡Buen provecho!
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