El chef puertorriqueño Edgardo Noel compartió con Sabrosía Puerto Rico su receta para confeccionar una cremosa sopa de plátano.
Ingredientes:
2 plátanos verdes medianos bien picaditos
1 cucharada de aceite de achiote
1 cucharada de Sofrito Chef Edgardo Noel con sazón
2½ tazas de caldo de pollo (600 mL)
Adobo a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
Fríe el plátano en aceite a temperatura alta hasta que se dore aproximadamente por 3 minutos.
En una olla, a temperatura mediana, añade el Sofrito Chef Edgardo Noel.
Agrega el caldo y plátano frito. Cocina a temperatura mediana baja por 3 minutos.
Espera que se enfríe un poco y muele en una licuadora o muele con una licuadora de mano y listo.
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