Receta: Guanimes con bacalao

El celebrity chef Edgardo Noel compartió con Sabrosía Puerto Rico su receta para crear Guanimes con bacalao, una de las deliciosas recetas típicas puertorriqueñas.

A continuación el procedimiento para que lo puedas hacer en casa:

Ingredientes para los guanimes

1. ½ taza de caldo de pescado o agua
2. 1 ½ taza leche de coco
3. ¼ cucharadita de ralladura de limón
4. 1cucharadita de azúcar
5. 2 tazas de harina de maíz
6. Pizca de sal

Ingredientes para el bacalao

1. ½ libra de bacalo desalado
2. 1 onza de cebolla picadita
3. 1 diente de ajo machacado
4. 1 onza pimiento picadito
5. 1cucharada de sofrito
6. ½ taza de salsa de tomate
7. ¼ taza de caldo de pescado
8. Cilantro

Procedimiento:

1. En una olla hierve la leche de coco, caldo, azúcar, sal y ralladura de limón.
2. Agrega la harina de maíz poco a poco moviendo constantemente, baja la temperatura y cocina hasta que el líquido se evapore formando una masa.