El verano en Puerto Rico no solo trae consigo días de intenso calor tropical, sino también la oportunidad perfecta para disfrutar de refrescantes recetas.
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A medida que las temperaturas se elevan, nuestros paladares anhelan platos que sean deliciosos, pero al mismo tiempo refrescantes y ligeros.
A continuación, una deliciosa receta para compartir con los suyos, durante los días de vacaciones y asueto.
Ensalada de frutas veraniega
Esta ensalada es refrescante y colorida, perfecta para el verano. Además, es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 tazas de sandía o melón de agua cortados en cubos
- 1 pepino grande, cortado en rodajas finas
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- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1/4 taza de nueces tostadas (opcional)
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes
- Corta la sandía en cubos o melón de agua y colócalos en una ensaladera o tazón (bowl) grande.
- Corta el pepino en rodajas finas. Si prefieres, puedes cortar las rodajas a la mitad para hacer medialunas.
- Desmenuza el queso feta si no está desmenuzado.
- Pica las hojas de menta y albahaca fresca.
2. Mezclar los ingredientes
- En el tazón grande con la sandía, añade el pepino, el queso feta, la cebolla roja y las hierbas frescas.
- Si decides usar nueces tostadas, añádelas ahora también.
3. Preparar el aderezo
-Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
4. Combinar y servir
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta que estés listo para servir. Esta ensalada se disfruta mejor fría.
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
