Super Chef Celebreties: Receta Arroz Mamposteado

Receta Arroz Mamposteado

Tiempo: 50 minutos

Rendimiento: 5 - 6 personas aproximadamente

Dificultad: Bajo 🔥

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• ½ taza de jamón cocido, cortado en cubitos
• 1 taza de habichuelas rojas o negras cocidas (enlatadas o previamente cocidas)
• 2 tazas de arroz blanco cocido (sobrante o recién hecho)
• Sal y pimienta a gusto
• ¼ taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. Cocinar los vegetales:
1. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Añadir el jamón:
1. Agregue el jamón cocido a la sartén y cocine por unos minutos más hasta que se dore ligeramente.
3. Incorporar las habichuelas:
1. Añada las habichuelas cocidas al sartén y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
4. Agregar el arroz y sazonar:
1. Incorpore el arroz blanco cocido y mezcle con los demás ingredientes.
2. Condimente con sal, pimienta (a gusto) y, si lo deseas, un toque de comino o pimentón dulce (paprika) para darle un sabor adicional.
3. Cocine por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que el arroz se caliente por completo y los sabores se mezclen bien.
5. Agregar el cilantro:
1. Justo antes de servir, espolvoree el cilantro fresco picado por encima y mezcle bien.
6. Servir:
1. Sirva el arroz mamposteao caliente como plato principal o como acompañamiento de carnes, aves o mariscos.

Bistec Encebollado

Tiempo: 35 - 45 minutos

Rendimiento: 4 - 6 personas

Dificultad: Bajo 🔥

Ingredientes

Para el marinado:

• ¼ taza de vinagre.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de sal.
• Pimienta a gusto.
• 2 hojas de laurel.
• 2 dientes de ajo, picados.

Otros ingredientes:

• 2 libras de filete de res.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas.
• ½ taza de caldo de res.

Procedimiento

1. Preparar el marinado:
1. En un tazón, mezcla el vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta, hojas de laurel y los ajos picados.
2. Marinar la carne:
1. Coloca los filetes de res en una bolsa de plástico grande y vierte el marinado sobre ellos.
2. Sella la bolsa y refrigera durante 8-10 horas para que la carne absorba bien los sabores.
3. Preparar las cebollas:
1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén translúcidas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se doren.
4. Agregar el caldo:
1. Vierte el caldo de pollo sobre las cebollas y deja hervir durante 5 minutos.
2. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca completamente y las cebollas absorban el sabor.
3. Transfiere la mezcla de cebollas a un tazón y resérvala.
5. Cocinar los filetes:
1. En la misma sartén o en otra, calienta la cucharada restante de aceite de oliva.
2. Saltea rápidamente los filetes de res con el marinado hasta que estén bien cocidos a tu gusto.
6. Montar el plato:
1. Coloca la mezcla de cebollas sobre la carne cocida.
2. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
7. Servir:
1. Acompaña este delicioso bistec encebollado con arroz blanco, tostones o una ensalada fresca.

Plátanos maduros fritos

Tiempo: 15 – 20 minutos

Rendimiento: 4 – 6 personas

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros (la cáscara debe estar negra o amarilla con manchas negras)
• Aceite vegetal o de canola para freír
• Sal al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar los plátanos:
1. Pela los plátanos maduros. Hazlo cortando ambos extremos y luego haz un corte longitudinal en la cáscara para retirarla fácilmente.
2. Corta los plátanos en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor (para una apariencia más tradicional) o en rodajas más gruesas si prefieres que queden más suaves por dentro.
2. Calentar el aceite:
1. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Debe haber suficiente aceite para cubrir al menos la mitad del grosor de las rodajas de plátano.
3. Freír los plátanos:
1. Coloca cuidadosamente las rodajas de plátano en el aceite caliente, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen.
2. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y caramelizados. El azúcar natural del plátano les dará un color y sabor deliciosos.
4. Escurrir y servir:
1. Retira los plátanos fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Si lo deseas, espolvorea con una pizca de sal para resaltar el sabor dulce de los plátanos.