Ante la escasez de huevos en Puerto Rico se presentan alternativas para quienes buscan opciones tanto caseras como comerciales.
Entre los sustitutos más utilizados se encuentran aquellos de origen vegetal que pueden reemplazar la función del huevo en distintas preparaciones. En el ámbito de la repostería, ingredientes como el puré de plátano, la compota de manzana o la mezcla de bicarbonato con vinagre han demostrado ser eficaces. También se recomienda el uso de harina de garbanzo mezclada con agua, una opción que permite obtener resultados similares en textura y consistencia.
En el mercado puertorriqueño, varias marcas han ganado popularidad como sustitutos comerciales del huevo. El producto Just Egg, disponible en presentación líquida, se ha convertido en una opción confiable para quienes buscan preparar tortillas, revueltos y otras recetas que tradicionalmente requieren huevo. También se ha posicionado el Orgran Vegan Easy Egg, que permite elaborar recetas tanto dulces como saladas con una fórmula libre de gluten. Otro producto ampliamente utilizado es Bob’s Red Mill Egg Replacer, un sustituto de huevo en polvo diseñado específicamente para la repostería.
Para quienes buscan opciones más accesibles, la mezcla de harina de trigo o maíz con agua puede ser una alternativa sencilla para mezclar ingredientes en preparaciones como albóndigas o empanizados. También el uso de puré de papa o yuca puede cumplir la función de aglutinante en diversas recetas.
Los consumidores adoptan estos sustitutos no solo por necesidad, sino también por un interés creciente en opciones más saludables y sostenibles. Supermercados y tiendas de alimentos saludables han incrementado su oferta de productos veganos y sin gluten para suplir la demanda. Además, plataformas en línea como Amazon permiten el acceso a una variedad de sustitutos de huevo con envíos a la isla.
A medida que persiste la escasez de huevos en el mercado, la creatividad en la cocina y la disponibilidad de alternativas continúan ampliando las opciones para los consumidores en Puerto Rico.