Crear una tabla de quesos es una excelente idea para compartir un momento especial con la familia o amigos, mientras disfrutas la gran diversidad de quesos que existen en el mercado. Aquí tienes una guía para preparar una tabla de quesos que combine sabores internacionales con toques boricuas:
Elementos esenciales para una tabla de quesos
- Selección de quesos: Incluye una variedad de quesos que representen diferentes texturas y sabores: Quesos locales: Queso de hoja: Tradicional, suave y delicado, típico de Puerto Rico. Queso blanco fresco: Cremoso y perfecto para equilibrar sabores fuertes. Queso de cabra artesanal: Producido localmente en muchas fincas de la isla, con notas frescas y a veces infusionado con hierbas o especias. Quesos internacionales: Puedes complementar con opciones como brie (cremoso), manchego (curado), gouda o azul (intenso).
- Frutas tropicales: Piña fresca, guayaba, mangó, papaya o plátano maduro en rodajas finas. Frutas secas como coco deshidratado, pasas o dátiles.
- Mermeladas y miel: Mermelada de guayaba, piña o acerola (características de Puerto Rico). Miel artesanal local o miel infusionada con especias como canela.
- Pan y galletas: Pan criollo o pan sobao en rodajas finas. Galletas artesanale o integrales.
- Carnes y embutidos: Longaniza, chorizo local o jamón serrano. Prosciutto o salami para darle un toque internacional.
- Vegetales y encurtidos: Aceitunas rellenas con pimientos. Pequeños encurtidos como ají dulce o pimientos rojos. Aguacate en láminas finas como un elemento novedoso.
- Frutos secos y nueces: Nueces, almendras, maní salado o nueces caramelizadas.
Cómo montar la tabla
- Usa una base adecuada: Un plato de madera, mármol o cerámica es ideal. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para organizar los elementos con espacio.
- Organiza por secciones: Coloca los quesos primero, distribuyendo los tipos blandos, duros y curados para que no se mezclen.
- Añade los acompañantes (frutas, embutidos, pan) alrededor de los quesos en pequeñas secciones.
- Crea variedad visual y de sabores: Alterna colores y texturas para que sea atractiva. Por ejemplo, coloca rebanadas de mangó junto a queso blanco, y frutos secos cerca de quesos curados.
- Añade detalles locales: Decora con hojas de plátano, flores comestibles o hierbas frescas como menta o albahaca.
Con estos pasos, tendrás una tabla de quesos que celebra los sabores tradicionales de Puerto Rico mientras incorpora un toque sofisticado. ¡Buen provecho!