En el más reciente episodio de Super Chef Celebrities de WAPA.TV, el carismático concursante Fredo Vega sorprendió a los espectadores y jueces al demostrar que no conoce la diferencia entre la yema y la clara del huevo.
En un desafío en el que debía separar ambos componentes para elaborar una receta específica, Vega se mostró confundido y reconoció su duda, lo que provocó risas y asombro en el jurado.
La diferencia fundamental entre la yema y la clara
Para aclarar la confusión que dejó el incidente televisivo, es importante explicar qué distingue a estos dos elementos esenciales en la cocina:
- Yema: Es la parte amarilla del huevo y contiene la mayor cantidad de grasas y nutrientes esenciales, como proteínas, hierro y vitaminas A, D y E. Su textura cremosa la hace ideal para salsas, emulsiones y repostería.
- Clara: Es la parte transparente del huevo cuando está crudo y se vuelve blanca al cocinarse. Está compuesta principalmente de agua y albúmina, una proteína que es clave en la cocina para lograr texturas esponjosas en merengues y soufflés.