La ensalada César con pollo es un plato clásico y delicioso que combina los sabores frescos de la ensalada con la proteína del pollo.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 lechuga romana (o lechuga de tu preferencia)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Crutones (pan tostado)
- 2-3 filetes de anchoas (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Preparar el pollo:
- Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la pechuga a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien cocida (aproximadamente 6-7 minutos por cada lado).
- Deja que el pollo se enfríe un poco y luego córtalo en tiras o cubos.
2. Preparar la ensalada:
- Lava y seca bien la lechuga romana. Córtala en trozos grandes y colócala en un bol grande.
- Añade los crutones y el queso parmesano rallado.
3. Hacer el aderezo César:
- En un procesador de alimentos o licuadora, añade las anchoas (si las usas), el ajo, la mayonesa, la mostaza de Dijon, y el jugo de limón.
- Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Mientras la mezcla sigue licuando, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el aderezo tenga una consistencia suave y cremosa.
- Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
4. Montar la ensalada:
- Vierte el aderezo sobre la lechuga y mezcla bien para que todas las hojas estén cubiertas.
- Añade el pollo a la ensalada y mezcla ligeramente.
- Espolvorea un poco más de queso parmesano y crutones si lo deseas.
5. Servir:
- Sirve la ensalada en platos individuales o en un bol grande para compartir.
¡Buen provecho!